Restaurant de Vicuña innova con tours apícolas para sus visitantes

Se trata de “Al Sur de Elqui”, emprendimiento que se encuentra ubicado en el kilómetro 32.2 de la Ruta D-41 (Cruce con la localidad rural de Marquesa).

Hace 8 años Carolina Gutiérrez le dio un giro copernicano a su vida: Abandonó su Quilpué natal y se radicó en la comuna de Vicuña “Necesitaba algo más amigable” confiesa la emprendedora.

Una vez en esas tierras, fundó “Turismo al Sur de Elqui” que define como un espacio familiar que ofrece comida típica chilena, ambiente campestre, cabañas, piscina y jardines “Es un pequeño ecosistema” dice.

Allí conviven gallinas de raza, peces koi, y distintas variedades de flora nativa como la lavanda y el romero de castilla. También 12 colmenas de abejas de las cuales se extrae una miel orgánica de máxima pureza.

“Soy apicultora por un día me lo propuse” asegura. “Contacté a Julio Vega (ex presidente de la Agrupación Apicultores del Elqui) y me empecé a meter en el tema (…) Hoy soy secretaria de esa organización” cuenta.

Pero su amor por la apicultura no termina allí, desde hace un tiempo Carolina ha buscado hacer el match entre las abejas y el turismo gastronómico y de intereses especiales que ofrece en Al Sur de Elqui.

“Cuando llegan los comensales y tengo todas las mesas ocupadas, los invito a dar un paseo por los senderos (…) De esa manera logro que conozcan más sobre nuestro espacio y la espera sea más amena” dice Gutiérrez.

“Mi sueño es que la gente pueda vivir una experiencia apícola integral desde ponerse el traje, tomar un ahumador y destapar un cajón, hasta extraer la miel, centrifugarla y llevarse el producto a su casa”.

Para eso ya se está apoyando con la Federación Red Apícola Nacional, entidad que tiene como misión posicionar a la pequeña y mediana apicultura como un actor relevante de la cadena, impulsando la profesionalización en el marco de un desarrollo sustentable y equitativo.

“Quiero empezar con los tours durante el mes de septiembre porque en ese momento del año aumenta la producción” explica la emprendedora turística y precisa “durante ese mes sacamos 2 marcos por quincena”.

Turismo Al Sur de Elqui se encuentra ubicado en el kilómetro 32.2 de la Ruta D-41 justo a la altura del cruce con la localidad rural de Marquesa.